白糸の三年醤油｜白糸の森体験型観光農園施設

白糸の三年醤油について

人と自然の営みの大切さを、
日本の未来に残したい。

白糸の森、北伊醤油、いちのしお、麦生産者…。たくさんの人の知恵と自然の恵み、そして時間の力によって「白糸の三年醤油」は誕生しました。

「昔はこういう手間暇かかるやり方で土づくりからはじめ、米や野菜、調味料など美味しいものがたくさんつくられていました。私たちは、この醤油を手にした人が豊かな美味しさに触れて、自然の営みや、日本人がずっと昔から大切にしてきたこと、そして自身が生きる意味などを感じ取って欲しいと願っています。そして、その考え方が未来につながっていけばと思います。ものづくりの真ん中にはいつも人がいるんです」。

人が真ん中の醤油「白糸の三年醤油」。それは、醤油瓶に注がれたつくり手の想いが、食卓の真ん中に運ばれ、食べた人に想いが伝播し、その食卓を中心として幸福の輪が社会へ、世界へ広がっていく。そんな醤油なのかもしれません。